6月Lesson<NEW>

 

お申込みいただく前に、下記をご確認いただきますようお願いいたします。

  

駐車場について→駐車場は、まで先着順となりますのでご予約の際お申し出ください。

駐車場が確保できたか改めて予約確認メールと一緒にご返信させていただきます。ご希望に添えない場合もございますので、何卒ご了承くださいませ。 

◇キャンセル料は、3日前より全額頂戴しておりますのでご了承ください。

◇レッスンお申込みの方へのご案内をご確認ください↓

 http://le-pivot.com/free/notice

 

 

 

 

 

 

   

■6月Lesson開催日

・6月3日(月)

・6月4日(火)

・6月11日(火)

・6月13日(木)

・6月14日(金)

・6月18日(火)

各4名様(各開催日:2名様以上で開催)

 

 

 ■ご予約について

 

予約開始日時:

5月21日(火)20:00~

 

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の6月のご希望日にお進みいただきご予約お願い致します。お電話ではご予約承れません。ご了承ください。

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の画面は、上記予約開始日時まで閲覧できませんのでご注意くださいませ。(予約開始時間前は、合言葉入力画面となります。予約開始時間後から予約画面に変わり、ご予約いただけます) 

 

 

 

 

 

■レッスンメニュー・料金のご案内

 

◎ハニーグレイン食パン

(酒種酵母使用)

 

◎カンパーニュ2種

(ルヴァンリキッド/イースト併用) 

◇カシューナッツとスモークチーズのカンパーニュ 

◇よもぎ・うぐいすカンパーニュ

 

 

◎お楽しみランチ♪手羽先とじゃがいものローズマリー焼き

 

◎お楽しみデザート♬季節のタルト

ルヴァンリキッド使用)

 

 

 

 

 

料金: ¥8,000(税込)

時間:10:30~15:00頃予定

※終了時刻は、発酵の具合により前後する場合がございますのでご了承ください

※開始時刻15分前より入室いただけます

 

 

 

 

 

。.。:+* ゚ 。メニューのご紹介.。:+* ゚ ゜゚ *+

 

■ハニーグレイン食パン

(酒種酵母使用)

※おひとり1斤お持ち帰りいただきます。 

 

大豆・胡麻・オーツ麦・ひまわりの種・はちみつを練りこんだヘルシーな雑穀食パン!

香ばしく美味しいだけでなく、栄養価が高くて美容と健康に良い食物繊維がたっぷり♪

体に優しい毎日食べたいパンをご紹介します。

粉には酒種との相性の良いライ麦全粒粉を配合し、ライ麦の甘味と深い味わいが広がる風味豊かなパンに仕上がりました。

甘みを感じる食パンなので、惣菜系のサンドイッチはもちろんのこと、フルーツやジャム、クリームとも相性抜群です!

毎日の朝ごはんにいかがですか?

 

 

↓サンドを作るとオシャレにできあがります♪

はちみつを加えているので、しっとり、自然な甘味があり、そのまま食べるのもおすすめです。

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↓しっとり感伝わりますか?

酒種酵母との相性抜群です!

旨味を引き出してくれます。

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カンパーニュ2種

 (ルヴァンリキッド、イースト併用)

 

◎カシューナッツとスモークチーズのカンパーニュ

◎よもぎ・うぐいすカンパーニュ

※おひとり1個ずつ、お持ち帰りいただきます。 

 

 

今回初登場となる、自家培養のルヴァン・リキッドを使った美味しいパン2種類のレシピをご用意しました。

ルヴァンは、フランス語で発酵種・酵母のこと。主にライ麦や全粒粉などの野生の酵母を育てて、パン作りに使用します。

ルヴァンで作ったパンは、ほどよい酸味、味と香りのバランスが絶妙な仕上がりになります。

今回は、このルヴァンで風味よく仕上げた生地に、たっぷりのスモークチーズとカシューナッツを練りこんだ食事パン、もう1種類は、よもぎとうぐいす豆をたっぷり生地に混ぜ込み、アクセントにオレンジピールを入れた爽やかな香り高い味わいのパンをご紹介します!

私もまだまだ勉強中ではありますが、ルヴァンリキッドを使ったパン作りがはじめての方にも気楽にパンを作っていただけるよう、起こし方や種継ぎの仕方など一緒に説明いたします。

仕込む環境や管理の仕方によって風味がとても変わりやすい酵母です。オリジナルの風味を楽しめるのも、ルヴァンリキッドを使った家庭製パンのよさですね

 

 

↓嚙めば嚙むほど味わい深い生地。

カシューナッツとスモークチーズのカンパーニュ。

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 ↓カットするとスモークチーズの香りに

食欲をそそられます♪

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 ↓新緑の季節に食べたいパンを

イメージしました♪

よもぎ・うぐいすカンパーニュ。

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↓爽やかなオレンジの香りが

良いアクセントになります♪

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お楽しみランチ♪手羽先とじゃがいものローズマリー焼き

こちらはランチでお召し上がりいただきます♪

 

今月のお楽しみランチは、漬け込んで焼くだけの簡単・手軽にできて美味しい!!お手軽レシピをご紹介します。

手羽先とじゃがいもは、オリーブオイル・にんにく・塩麹・摘みたての香り豊かなローズマリーと一緒に漬け込み、オーブンで香ばしく焼き上げます。

旬のお野菜を使えば、アレンジは無限!夏野菜(冬野菜)を使えば、あっという間に、華やかなワンプレートランチが出来上がります♪

こちらのメニューは、ランチでもお召し上がりいただきますね^^お楽しみに♪

 

↓初夏のローズマリーは、

フレッシュで美味しい♬

是非いろいろなお料理に使ってくださいね^^

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↓ランチはお野菜もたっぷり♪

ワンプレートランチをご用意いたしますね^

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 ■お楽しみデザート♬季節のタルト。

(ルヴァンリキッド使用)

※こちらはデザートでお召し上がりいただきます♪フルーツは一例になりますのでご了承ください)

 

今月のおやつは、ルヴァンリキッド(余った捨て種生地)を使った季節のタルトをご紹介します♪

種継ぎであまったルヴァンリキッドは生地に混ぜ合わせることにより、風味が増すのはもちろんのこと、翌日以降もしっとり口どけのよい生地を作ることができます。

今回は、直接天板にのせて焼くので、型で焼くより底をしっかり焼くことができ、ざくっとした食感のタルトに焼き上がります♪

種継ぎ後、余ったルヴァンリキッドはタルト以外の焼き菓子などにも使用できるので、使い方などもいっしょにご紹介しますね!

☆デザートでお召し上がりいただくタルトのフルーツは、仕入れ状況により変わりますのでご了承くださいませ☆

 

 

↓季節のフルーツを使って、年中楽しんでいただけます。

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↓石臼全粒粉を使用。

ほろほろ♬ざくっとしたタルト生地が癖になります♪

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お申込みお待ちしております^^

 

 

 

 パン・発酵料理教室 ~Le pivot ~ル・ピボット

教室:最寄駅 能勢電鉄妙見線 畦野駅(兵庫県川西市大和東)畦野駅より徒歩13

※お申し込み後、詳細をお伝えいたします。

※駐車場は1台まで、ご利用可能です。必ず事前にお申し出ください。先着順となります。

電話番号:090-2102-7796

E-mail adress:lepivot2019@gmail.com 

お問い合せ:電話もしくはE-mailにてお問い合わせください。