～パン・発酵料理教室～ Le pivot ル・ピボット

◎１０月・１１月Lesson＜NEW＞

お申込みいただく前に、下記をご確認いただきますようお願いいたします。

◇駐車場について→駐車場は、１台まで先着順となりますのでご予約の際お申し出ください。

駐車場が確保できたか改めて予約確認メールと一緒にご返信させていただきます。ご希望に添えない場合もございます。その場合は最寄り駅：畦野駅（うねのえき）周辺の有料駐車場をご利用ください。

◇キャンセル料は、仕入れの関係上レッスン日の３日前より全額頂戴しておりますのでご了承くださいませ(例：３/１０開催の場合、３/７以降キャンセル料が発生します）

◇レッスンお申込みの方へのご案内をご確認ください↓

http://le-pivot.com/free/notice

◆１０月・１１月Lesson開催日

～１０月～

・１０月８日（木）

・１０月９日（金）

・１０月１５日（木）

・１０月１６日（金）☆

・１０月２１日（水）

・１０月２６日（月）

・１０月２７日（火）☆

・１０月３０日（金）

～１１月～

・１１月６日（金）

・１１月１１日（水）

・１１月１２日（木）☆

・１１月１７日（火）

・１１月１８日（水）☆

▷各回２名様　☆の日3名様　

◆ご予約について

Lesson予約開始日時：

９月１８日（金曜）２０：００～

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の１０月・１１月のご希望日にお進みいただきご予約お願い致します。お電話ではご予約承れません。

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の画面は、上記予約開始日時まで閲覧できませんのでご注意くださいませ。(予約開始時間前は、合言葉入力画面となります。予約開始時間後から予約画面に変わり、ご予約いただけます）

〇グループでご参加の場合も、システムの都合上、お1人ずつご予約をお願いいたします。

◆１０月・１１月のメニュー・料金のご案内

◎かぼちゃとレーズンの角食パン

（酒種酵母使用）

◎カルダモンロール

～プレーン＆ピスタチオ・フロスティング～

（ルヴァンリキッド使用）

◎あおさのゼッポリーニ

（インスタントドライイースト使用）

+* ﾟ｡ランチメニュー+* ﾟ｡

ー前菜ー

◎あおさのゼッポリーニ

～枝豆のヨーグルトディップ～

ーメインー

◎鶏ささみと豆腐のポルペッタ

～秋野菜のトマトソース～

ーお楽しみデザートー

◎ヨーグルトスフレパンケーキ

料金：￥９，５００（税込）

時間：１０：３０～１５：００頃予定

※終了時刻は、発酵の具合により前後する場合がございますのでご了承ください

※開始時刻15分前より入室いただけます

｡.｡:+* ﾟ｡メニューのご紹介.｡:+* ﾟ゜ﾟ *+

■かぼちゃとレーズンの角食パン

（おひとり１斤お持ち帰り）

酒種で仕込んだ、かぼちゃのレーズン食パン。

かぼちゃのペーストを練り込んだ生地は、しっとりやわらか。バターとミルクのコクに、ほんのりシナモンをきかせています。

リキュールに漬けたレーズンもたっぷり！そのままでも、軽くトーストしてバターやクリームチーズを合わせるのもおすすめ。ハムやチーズをはさんで、甘じょっぱいサンドもよく合います！朝ごはんやおやつにも、定番にしてほしい食パンです♪

■カルダモンロール

～プレーン＆ピスタチオ・フロスティング～

（おひとり６個お持ち帰り：プレーン３個/ピスタチオフロスティング３個）

ルヴァン・リキッドを使った、しっとり香り豊かな生地に、カルダモンバターをたっぷり巻き込んだカルダモンロール。カルダモンはさやから取り出したシードを挽いて使用していて、挽きたてならではの際立つ香りを楽しんでいただけます。

生地にはオレンジピールを練り込み、カルダモンのほんのりスパイシーな香りに、爽やかさと軽やかさをプラス。甘いだけではなく、香りをじっくり楽しむパンです！

6個のうち3個はベーシックに、3個はほんのりピスタチオが香るフロスティングをのせて、2つの味わいに仕上げます。

↓カルダモンの香りを、そのまま楽しむシンプルな味わい。

↓ピスタチオの風味を添えて少し贅沢に。

■あおさのゼッポリーニ

～枝豆のヨーグルトディップ～

（ランチでお召し上がりいただきます。お持ち帰りはございません）

イタリア・ナポリの郷土料理、ゼッポリーニ。

生地に海藻を混ぜ、一口大に丸めて揚げる、モチモチ食感の揚げパンです。

思いついたときに気軽に作ってもらえるよう、今回はイーストを使ってご紹介します。おいしく仕上げるポイントは、しっかり発酵をとること。ふんわりと軽くて、揚げたときに表面がパリッとした仕上がりに！

ランチでは、揚げたてにぴったりの「枝豆ヨーグルトディップ」もご紹介します♪枝豆のコクにヨーグルトのさっぱり感を合わせた、パンや野菜などにも使える万能ディップ。いろいろな料理に展開できるので、きっと気に入っていただけるのではないかと思います。活用の仕方も、あわせてご紹介しますね。

↓枝豆のヨーグルトディップを添えて爽やかに♪

■鶏ささみと豆腐のポルペッタ

～秋野菜のトマトソース～

今回のお楽しみランチのメインは、ひき肉を丸めて焼くイタリアの家庭料理「ポルペッタ」。ささみを粗挽きにすることで食感を出しながら、絹豆腐を加えてしっとりやわらかに。ヘルシーな素材で作っているのに、ひと口食べるとちゃんと満足感のある味わいです！味の土台には定番の塩麹を使い、秋野菜を合わせたトマトソースをたっぷりかけて。秋野菜の甘みとトマトの酸味がポルペッタの美味しさを引き立てます。

ポルペッタは味付けを変えるとまた違った美味しさを楽しめる料理。今回の洋風の味わいとはまた違った、和風のアレンジもレッスンでご紹介しますね！

■ヨーグルトスフレパンケーキ

お楽しみデザートは、最近私が個人的にはまっているスフレパンケーキ。

みんなでワイワイ作れるようなおやつもいいなと思い、おやつの時間にご紹介することにしました♪

今回は、ヨーグルトを加えたレシピでご紹介します。ヨーグルトを入れることで、ふわふわなのにしっとり！食後でもペロッと召し上がっていただけると思います（笑）

レッスンでは、ホットプレートを使って目の前で焼きます。（おうちではフライパンなどでも焼いていただけます）

焼き上がるまでの時間をみんなで楽しめたらうれしいです！ソースを何にするかは、ただいま検討中！こちらもお楽しみに～♪

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パン作りもお料理にも心地よい季節になってきました。秋のレッスンも、みなさんと楽しく、ほっとできる時間を共有できたらうれしいです！

パン・発酵料理教室　Le pivot 　　　　　　　　　　桐山圭子

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