お申込みいただく前に、下記をご確認いただきますようお願いいたします。

  

◇駐車場について→駐車場は、１台まで先着順となりますのでご予約の際お申し出ください。

駐車場が確保できたか改めて予約確認メールと一緒にご返信させていただきます。ご希望に添えない場合もございます。その場合は最寄り駅：畦野駅（うねのえき）周辺の有料駐車場をご利用ください。

◇キャンセル料は、仕入れの関係上７日前より全額頂戴しておりますのでご了承くださいませ。

＜通常のLessonと規定が異なります＞

◇レッスンお申込みの方へのご案内をご確認ください↓

 http://le-pivot.com/free/notice

 

 

 

  

 

  

 

■1１月Lesson開催日

☆年内最後のレッスンとなります☆

 

・11月12日（火）

・11月13日（水）

・11月15日（金）

・11月18日（月）

・11月19日（火）

・11月21日（木）

各４名様（各開催日：2名様以上で開催）

 

 

 ■ご予約について

 

予約開始日時：

10月29日（火）20：00～

 

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の１１月のご希望日にお進みいただきご予約お願い致します。お電話ではご予約承れません。

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の画面は、上記予約開始日時まで閲覧できませんのでご注意くださいませ。(予約開始時間前は、合言葉入力画面となります。予約開始時間後から予約画面に変わり、ご予約いただけます） 

 

 

 

 

 

■１１月レッスンメニュー・料金のご案内

 

◎ショコラシュトレン

（酒種酵母使用） 

 

◎酒粕のフォカッチャ

（ルヴァンリキッド使用）

 

◎ざらめくるみパン

（ルヴァンリキッド使用）

 

◎牛すね肉のトマト煮込み(簡単な前菜付き♪）

（お楽しみランチ♬）

 

☆お楽しみデザートは、ショコラシュトレンの試食をしていただきますね！お楽しみに♪

 

 

 

 

 

料金： ￥9,000（税込）

※シュトレンの副材料が多いためいつもより値上げさせていただいております。

時間：10：30～15：00頃予定

※終了時刻は、発酵の具合により前後する場合がございますのでご了承ください

※開始時刻15分前より入室いただけます

 

 

 

 

 

｡.｡:+* ﾟ ｡メニューのご紹介.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+

 

■ショコラシュトレン

（酒種酵母使用） 

※おひとり１本お持ち帰りいただきます。

 

シュトレンをご紹介する季節になりました！

今年のシュトレンは、酒種のショコラ生地に赤ワインやカシスリキュール・グラッパで漬け込んだたくさんのドライフルーツとナッツ、チョコレート、そしていちじくの赤ワイン煮を贅沢に包みこみ焼き上げました。

リキュールとワインをたっぷり吸いこんだナッツとフルーツからは噛むたびにジューシーで豊かな風味が広がります。ひと晩熟成発酵させて味や香りに奥深さをだして、食べ飽きない仕上がりにしています。

紅茶やコーヒーはもちろん、ワインやブランデーなどのお酒にも合う、ちょっぴり大人のシュトレン♬プレゼントにも喜ばれると思います。

スライスして、少しずつ変化していく味わいをクリスマス時期と共にお楽しみくださいね。お楽しみデザートでご試食いただきますね。

 

 

↓1カ月ほどドライフルーツやナッツを洋酒に漬け込んで。

 

 

 

 

 

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

■酒粕のフォカッチャ

（ルヴァンリキッド使用）  

※18ｃｍｘ18ｃｍスクエア型で焼いたフォカッチャをおひとり１つお持ち帰りいただきます。

 

今回は、ミキサーを使わず冷蔵庫で一晩ゆっくり低温発酵させて作る高加水のフォカッチャをご紹介します。

水分をたくさん含ませたフォカッチャの生地は、ふわもちの食感♬

生地に酒粕を混ぜることでほんのりチーズのようなコクを出し、全粒粉も配合しているため香ばしさもプラスされ奥深い味わいのフォカッチャに。

そのまま食べるのはもちろん、食べ方のアレンジが自在なのもこのパンの魅力、毎日の食卓に寄り添う飽きのこない美味しさです！ 

 

 

↓おなじみのフォカッチャですが、酒粕を入れているので一層香ばしい焼き上がりに。

 

 

 

↓お水の量が多いので、カードで成形。しっとりもちもちした食感が癖になります♪ 

 

 

 

 

 

■ ざらめくるみパン

（ルヴァンリキッド使用）

※おひとり３つお持ち帰りいただきます。

 

加糖中種法で作った、ふわふわしっとりした歯切れのよいくるみパンをご紹介します。

思わず手に取りたくなるようなクローバーの形、くるみの満足感を得られるように下処理を工夫しました。

パンの表面には、食感のアクセントとしてざらめをふり、ふんわりしたパンの食感とお砂糖のがりがり食感がとてもよく合う仕上がりになっています♪

そのままテーブルロールとして召し上がっていただいたり、甘いパンがお好きな方はあんこやジャムをサンドしていただくほか、生地そのものは甘さが控えめなので、チーズやハムなどとサンドしていただくのもおススメです！

 

 

↓成形は手間なし。ハサミで✂カット！

 

 

↓ザラメのじゃりじゃりの食感がアクセント！

 

 

 

 

■牛すね肉のトマト煮込み

※こちらはランチでお召し上がりいただきます♪

 

寒くなる季節に食べたくなる「牛すね肉のトマト煮込み」をご紹介します♪

牛すね肉は圧力鍋でやわらかくなるよう下処理をし、ソフリット（香味野菜のみじんぎりを油でじっくり炒めた香味ベースのこと）と赤ワインが肉に馴染むまで煮込んでトロトロ食感に仕上げました！

ワインの酸味が全体の味を引き締め、味の土台である塩麴が全体をとてもまろやかな優しい味わいの煮込み料理に仕上げてくれます。

おうちでのおもてなし料理・クリスマスのパーティーメニューにいかがですか？

こちらは、お楽しみランチでお召し上がりいただきますね♪

 

 

 

↓フォカッチャとの相性も抜群♬

 

 

 

↓煮込み料理が恋しい季節！是非お家でも作ってみてくださいね🎄

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お申込みお待ちしております！

 

 

 

 パン・発酵料理教室　～Le pivot ～ル・ピボット

教室：最寄駅　能勢電鉄妙見線　畦野駅（兵庫県川西市大和東）畦野駅より徒歩13分

※お申し込み後、詳細をお伝えいたします。

※駐車場は１台まで、ご利用可能です。必ず事前にお申し出ください。先着順となります。

E-mail adress:lepivot2019@gmail.com 

お問い合せ：電話もしくはE-mailにてお問い合わせください。