お申込みいただく前に、下記をご確認いただきますようお願いいたします。

  

◇駐車場について→駐車場は、１台まで先着順となりますのでご予約の際お申し出ください。

駐車場が確保できたか改めて予約確認メールと一緒にご返信させていただきます。ご希望に添えない場合もございます。その場合は最寄り駅：畦野駅（うねのえき）周辺の有料駐車場をご利用ください。

◇キャンセル料は、仕入れの関係上レッスン日の３日前より全額頂戴しておりますのでご了承くださいませ(例：３/１０開催の場合、３/７以降キャンセル料が発生します）

◇レッスンお申込みの方へのご案内をご確認ください↓

 http://le-pivot.com/free/notice

 

   

 

 

◆5月・6月Lesson開催日

～5月～

・５月１５日（金）

・５月１９日（火）

・５月２０日（水）

・５月２５日（月）

・５月２６日（火）☆

・５月２９日（金）

 

～６月～

・６月４日（木）

・６月５日（金）☆

・６月９日（火）　　　＜追加

・６月１０日（水）☆　＜追加

・６月１７日（水）

・６月１８日（木）☆

・６月２２日（月）

・６月２３日（火）☆

 

 

▷各回２名様（☆の日は、3名様）

 

 

 

  

 ◆ご予約について

Lesson予約開始日時：

５月７日（木曜）20：00～

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の５月・６月のご希望日にお進みいただきご予約お願い致します。お電話ではご予約承れません。

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の画面は、上記予約開始日時まで閲覧できませんのでご注意くださいませ。(予約開始時間前は、合言葉入力画面となります。予約開始時間後から予約画面に変わり、ご予約いただけます）

〇グループでご参加の場合も、システムの都合上、お1人ずつご予約をお願いいたします。

 

 

 

 ◆５月・６月のメニュー・料金のご案内

 ◎焙煎全粒粉の角食

（酒種酵母使用）

 

◎もっちりイングリッシュマフィン

（酒種酵母使用）

 

◎黒ごまあんぱん2種

～黒ごまあん＆抹茶あん～

（酒種酵母使用）

 

+* ﾟ ｡ランチメニュー+* ﾟ ｡

ー前菜ー

◎グリーンピースのピューレ・洋風味噌豆腐、小エビのグラス仕立て 

 

◎イングリッシュマフィンのミニトースト～自家製ツナとラビゴットソース添え～

 

ーメインー

◎洋食屋さんのハッシュドビーフ

～こんがりチーズクロケットのせ♪～

 

 

ーお楽しみデザートー

◎甘麹のクリーム・ド・ブリュレ

 

 

 

 

料金： ￥９，５００（税込）

時間：１０：３０～１５：００頃予定

※終了時刻は、発酵の具合により前後する場合がございますのでご了承ください

※開始時刻15分前より入室いただけます

  

 

 

 

｡.｡:+* ﾟ ｡メニューのご紹介.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+

 

■焙煎全粒粉の角食

（おひとり１斤お持ち帰り） 

 

生徒さんからのリクエストをいただいた酒種仕込みの焙煎全粒粉配合の角食をご紹介します。

香ばしさだけでなく、全粒粉ならではの栄養面も活かした、体に優しい食パン。

焙煎された全粒粉を配合することで香りとコクがぐっと引き立ち、食べやすく仕上がります。全粒粉をよりおいしく、食べやすく仕上げるための水戻しのちょっとしたコツもお伝えしますね。

ふんわり、しっとり、やわらかく、そのままでも優しい甘みが広がり、トーストするとさらに香ばしさが引き立ちます。

是非、おうちでも楽しんでいただけたら嬉しいです！

 

 

↓やわらかなクラストに、焙煎全粒粉の香ばしさがふわっと広がります♪

 

 

 

 

 

■もっちりイングリッシュマフィン

（6個お持ち帰り）

 

酒種のやさしい甘みともっちりとした食感が魅力の、シンプルだけど味わい深いイングリッシュマフィンをご紹介します。

生地のまわりにもコーングリッツを使い、香ばしさをプラスしています。おすすめの食べ方は、フォークで半分にくるりと割ってこんがりトースト。表面はサクッと、中しっとりと。ランチでは、軽く焼いたマフィンで「ミニオープンサンド」もご用意します。そのままでも、お好きな具材をサンドにするでも、いろいろな楽しみ方ができます！多めに作ってストックしておくのもおすすめです。

 

 

 

 

 

 

 

■黒ごまあんぱん２種

～黒ごまあんと抹茶あん～

（黒ごま餡３個・抹茶餡３個お持ち帰り）

 

しっとりやわらかな酒種の菓子生地に黒ごまペーストを練りこんだ、風味豊かなあんぱん。ひとくち頬ばると、黒ごまの香ばしさと和菓子のようなやさしい味わいが広がります。中には、粒あんに黒ごまペーストを合わせた「黒ごまあん」と、新緑の季節にぴったりな「抹茶あん」の2種類をご用意。それぞれ違った美味しさを楽しんでいただけます。酒種ならではのしっとり感は、翌日以降もやわらかく続き、あんこの風味をより引き立てます。おやつやほっと一息つきたい時間に、是非味わっていただきたい一品です。

 

↓焼きたてはもちろん、さめても続くしっとりした口あたり。

 

 

 

↓黒ごまあんは、しっかり濃い香り。抹茶あんは、やさしい苦み。

 

 

 

 

■グリーンピースのピューレ・洋風味噌豆腐、小エビのグラス仕立て  

 

鮮やかなグリーンが目を引く、グリーンピースのピューレは塩麹仕立て。なめらかでとろりとした口当たりとやさしい甘みが広がります。

発酵調味料とにんにく、黒胡椒、オリーブオイルで数日漬け込んだ味噌豆腐は、まるでチーズのようなコクのある味わい。小エビや旬の野菜と合わせて、満足感ある一品に仕上げています。

今の季節に食べたい、さわやかな味わいの前菜です♪

 

 

↓グリンピースのピューレは万能。使い方もご紹介しますね！

 

 　　

 

 ■イングリッシュマフィンのミニトースト～自家製ツナとラビゴットソース添え～

 

軽くトーストしたイングリッシュマフィンに、自家製塩麹のツナとラビゴットソースをのせた、ひとくちサイズのオープンサンド！

塩麹に漬け込んだ魚をにんにくとハーブでやさしくオイル煮することで、しっとりとした旨みあるツナに仕上げています。合わせるのは、さっぱりとした酸味のラビゴットソース。粒マスタードのアクセントが、全体をギュッと引き締めてくれます。

いつものマフィンとはひと味違う楽しみ方としてご紹介しますね！

 

 

↓マフィンはカリカリに焼いて、さくっと！

 

↓ツナは常備しておくと便利！サラダや、サンドイッチに。

 

 

 

 

■洋食屋さんのハッシュドビーフ

～こんがりチーズクロケットのせ♪～

 

今回のお楽しみランチは、洋食屋さんでいただくような、どこか落ち着いた味わいのハッシュドビーフです。

赤ワインを使い牛肉と玉ねぎの旨味をじっくり引き出した、コク深い味わい。トマトのやさしい酸味が加わることで、濃厚ながらも後味は軽やかに仕上げています。パンはもちろんのこと、ごはんにもパスタにもよく合う一皿です！

仕上げには、万能じゃがいもペーストを使ったチーズ入りクロケットをのせて。さらにチーズを重ねてオーブンでこんがりと焼き上げました。熱々の状態でスプーンを入れると、とろっとチーズが伸びて、思わず食欲をそそる仕上がりです！

楽しみにしていてくださいね♪

 

 

↓ランチでは熱々をお召し上がりいただきます♪

 

 

 

 

 ■甘麹のクリーム・ド・ブリュレ

やさしい甘さの甘麹を活かした、体に嬉しいなめらかなデザート。

コクがありながらも重たくなく、なめらかで濃厚な口あたりに仕上げています。

スプーンを入れると表面のキャラメリゼがパリッと割れて、食べる前のワクワクを引き立ててくれます♪

デザートでお召し上がりいただきますね！

 

↓ひんやりも、とろける濃厚さも欲しくなる季節に♪

 

 

 

 

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梅雨に向かうこの季節☂

 

しっとりした空気の中で、

パンの香りや焼き上がりをゆっくり

楽しんでいただけたら嬉しいです。

日々の中で、

ほっとできる時間になりますように。

 

　パン・発酵料理教室　Le pivot  

　　　　　　　　　　　桐山圭子

 

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