お申込みいただく前に、下記をご確認いただきますようお願いいたします。

  

◇駐車場について→駐車場は、１台まで先着順となりますのでご予約の際お申し出ください。

駐車場が確保できたか改めて予約確認メールと一緒にご返信させていただきます。ご希望に添えない場合もございますので、何卒ご了承くださいませ。 

◇キャンセル料は、３日前より全額頂戴しておりますのでご了承ください。

◇レッスンお申込みの方へのご案内をご確認ください↓

 http://le-pivot.com/free/notice

 

 

 

 

 

 

   

■４月Lesson開催日

・４月１８日（木）

・４月１９日（金）

・４月２２日（月）

・４月２３日（火）

・４月２５日（木）

・４月２６日（金）

各４名様（各開催日：2名様以上で開催）

 

 

 ■ご予約について

 

予約開始日時：

４月１日（月）20：00～

 

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の４月のご希望日にお進みいただきご予約お願い致します。お電話ではご予約承れません。ご了承ください。

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の画面は、上記予約開始日時まで閲覧できませんのでご注意くださいませ。(予約開始時間前は、合言葉入力画面となります。予約開始時間後から予約画面に変わり、ご予約いただけます） 

 

 

 

 

 

■レッスンメニュー・料金のご案内

 ◎もち小麦の抹茶あんぱん

　(酒種酵母/イースト併用）

 

◎もち小麦の塩バターミニ食パン

（酒種酵母/イースト併用）

  

◎オニオンタルタルソースのアスパラベーコンエピ

（酒種酵母/イースト併用）

 

◎じゃがいものニョッキと玉ねぎ麹で作るサルシッチャのクリーム煮

（お楽しみランチ♪）

 

◎爽やかアップルカモミールゼリー

（お楽しみデザート♬）

 

 

 

料金： ￥８，０００（税込）

時間：10：30～15：00頃予定

※終了時刻は、発酵の具合により前後する場合がございますのでご了承ください

※開始時刻15分前より入室いただけます

 

 

 

 

 

｡.｡:+* ﾟ ｡メニューのご紹介.｡:+* ﾟ ゜ﾟ *+

 

■もち小麦の抹茶あんぱん

(酒種酵母・イースト併用/無糖中種法）

※おひとり３個（７ｃｍカップ）お持ち帰りいただきます

 

今回はもち小麦「もち姫」を配合したもっちり抹茶あんぱんをご紹介いたします。

 

もち姫を配合することにより、もちもち・しっとりした食感に焼き上がりました。

 

もち姫１００％では焼成後の形を保つことができないため、メインの粉である春よ恋と合わせて微妙な調整をするのに試行錯誤したパンです。

 

ふわふわもちもちした食感に抹茶あんを包み、仕上げには風味豊かな黒豆きな粉をまぶすことで、上品な和菓子のような一品に仕上げました。

暖かい春の日差しの中、手作りのおやつパンをもってお出かけしませんか♬

手軽に食べられる手のひらサイズで、きっと贈り物にも喜ばれると思います。

 

↓焼き上がりにはバターを塗り、黒ごまきなこを。

 

 

↓新緑の季節をイメージしました。もっちり感伝わりますか？

 

 

 

 

 

■もち小麦の塩バターミニ食パン

(酒種酵母、イースト併用/無糖中種法）

※おひとり２本（４５０ｍｌ型使用）お持ち帰りいただきます。

 

こちらも、もち小麦「もち姫」を配合することでもっちり・しっとりとした生地となり、そこにフレッシュバターをたっぷりと包んで焼き上げているので、ジューシーでとっても香りが豊か。

美味しいお塩も相性よく、絶妙なアクセントになっています。

 

食パンの空洞は美味しさの秘訣！

生地に巻き込んだバターが、焼成時に溶けだすことで揚げ焼き状態になるので、食パンの底面が香ばしくさくっとした食感に♬

耳まで美味しく召し上がっていただけます！

食べるときは、是非オーブントースターで焼き上げてお召し上がりくださいね♪

 

↓中種法によりふんわりボリューム感が出ています。

 

 

↓底は、バターが染みてカリッとした食感♬

 

 

 

  

 

■オニオンタルタルソースのアスパラベーコンエピ

（酒種酵母、イースト併用/ポーリッシュ法）

※おひとり２本お持ち帰りいただきます。

 

ポーリッシュ法で作った歯切れが良く風味豊かなフランスパン生地に、春のごちそうアスパガスとジューシーなベーコン、隠し味にオニオンタルタルソースを包んでエピに仕上げました♪

朝食のおかずをひとつのパンで食べられる、彩り豊かで贅沢なパンです♪

こちらは、ランチでもお召し上がりいただきますね。

 

↓ポーリッシュ法の生地はクラストが薄く、軽い食感ながらもしっかり旨味を感じることができます。

　 

 

↓冷凍しても、リベイクすると焼き立てのような軽い食感に。

 

↓タルタルソースのおいしさのこだわりは、フレッシュオニオン・ローストオニオン・フライドオニオン３つのオニオンと、隠し味の味噌。 

 

 

 

 

 

■じゃがいものニョッキと玉ねぎ麹で作るサルシッチャのクリーム煮

※こちらはランチでお召し上がりいただきます♪

 

イタリアの生ソーセージ「サルシッチャ」。

オレガノ、バジルなどのハーブ・スパイスを入れた挽き肉をハンバーグのようにこねた後、フライパンで香ばしく焼き上げました。

自家製サルシッチャは、焼き付けるように炒めるのがポイント！挽き肉が塊のままほぐれすぎないので食べ応えもあり、ジューシーな食感や香ばしさがUPします。

そして味付けは麹調味料！玉ねぎ麹と塩麹による深みが足されることで、コクのある味わいのクリーム煮に仕上がります。

今回は、このジューシーで旨味感じるクリーム煮に、手作りの「じゃがいもニョッキ」を添えてお召し上がりいただきます。

簡単だけどご馳走感もあり、振舞って喜ばれる１品だと思います。

ランチでお召し上がりいただきますね♪

 

 

↓仕上げに、すりおろしたパルミジャーノレッジャーノを～♬

チーズの香りがふんわり香って幸せの味♬

 

 

 

↓ニョッキにも、パルミジャーノレッジャーノを入れて♪

こちらは水分量を調整すればかぼちゃでもＯＫ。作り方をしっておくとアレンジ自由自在！

 

 

 

 

 ■爽やかアップルカモミールゼリー（お楽しみデザート♬）

※こちらはデザートでお召し上がりいただきます♪

 

お楽しみランチの後は、カモミールの香り際立つすっきりした大人のデザートをお召し上がりいただきますね♪

濃いめのカモミールティーをベースに、優しい甘さのアップルジュースで割ったアレンジ！！

カモミールの香りはりんごの風味と似ているので、相性が抜群です。

作り方はとってもシンプルですが、甘酸っぱくて優しい香りと甘さは、どなたにも楽しんで頂けると思います。

春の暖かな陽気の中、優しい香りがこころと体をを和ませてくれますよ＾＾

  

↓ちょっと冷たいデザートも恋しくなる季節に♬

食べる直前に、はちみつで優しい甘みを出した「カモミールティーシロップ」をかけて。

 

 

 

 

 

 

お申込みお待ちしております＾＾

 

 

 

 パン・発酵料理教室　～Le pivot ～ル・ピボット

教室：最寄駅　能勢電鉄妙見線　畦野駅（兵庫県川西市大和東）畦野駅より徒歩13分

※お申し込み後、詳細をお伝えいたします。

※駐車場は１台まで、ご利用可能です。必ず事前にお申し出ください。先着順となります。

電話番号:090-2102-7796

E-mail adress:lepivot2019@gmail.com 

お問い合せ：電話もしくはE-mailにてお問い合わせください。