2月Lesson<NEW!!>

お申込みいただく前に、下記をご確認いただきますようお願いいたします。

  

駐車場について→駐車場は、まで先着順となりますのでご予約の際お申し出ください。

駐車場が確保できたか改めて予約確認メールと一緒にご返信させていただきます。ご希望に添えない場合もございますので、何卒ご了承くださいませ。 

◇キャンセル料は、3日前より全額頂戴しておりますのでご了承くださいませ.(R6.2月より変更しております)

◇レッスンお申込みの方へのご案内をご確認くださいませ↓

 http://le-pivot.com/free/notice

 

 

 

 

 

 

   

■2月Lesson開催日(追加日程あり)

・2月15日(木)

・2月16日(金)

・2月21日(水)

・2月22日(木)

・2月26日(月)

・2月27日(火)

・2月28日(水):追加

※ただいまキャンセル待ちとなります。キャンセル待ちご希望の方はお知らせください。

各4名様(各開催日:2名様以上で開催)

 

 

 ■ご予約について

 

予約開始日時:

123日(火曜)20:00~

 

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の2月のご希望日にお進みいただきご予約お願い致します。お電話ではご予約承れません。ご了承ください。

〇ホームページ→【ご予約はこちら】の画面は、上記予約開始日時まで閲覧できませんのでご注意くださいませ。(予約開始時間前は、合言葉入力画面となります。予約開始時間後から予約画面に変わり、ご予約いただけます) 

 

 

 

 

 

■レッスンメニュー・料金のご案内 

 

 

 

◎パン・オ・ポム (酒種酵母使用)

◎もちもち鳴門金時(酒種酵母使用)

◎クグロフ・オランジェット(酒種酵母使用) 

◎とろとろ発酵白菜と塩麹豚のカスレ風煮込み(お楽しみランチ♪)

◎ムース・オ・ショコラ(お楽しみデザート♬)

 

 

 

料金: ¥8,000(税込)

時間:10:30~15:00頃予定

※終了時刻は、発酵の具合により前後する場合がございますのでご了承ください

※開始時刻15分前より入室いただけます

 

 

 

 

 

。.。:+* ゚ 。メニューのご紹介.。:+* ゚ ゜゚ *+

 

■パン・オ・ポム(酒種酵母使用)

※おひとり2個お持ち帰りいただきます。

 ライ麦入りのセミハードな酒種生地にケーキクラム入りの奥深い味わいのダマンドクリームをたっぷり搾り、ソテーして風味を濃縮したキャラメル林檎、優しい酸味のクリームチーズを包み込み香ばしく焼き上げました。

具材を惜しみなく使用したリッチでボリュームのあるデザートパンの美味しさは、かぶりつくのはもちろん、薄く切って少しずつ味わうのもおすすめです♪

 

 

↓香ばしく焼き上げたパンには仕上げにりんごのシロップを一塗り。

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↓少し酸味あるクリームチーズと林檎、そしてバニラ香るアーモンドクリーム。デザート感覚でお召し上がりください♪

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 もちもち鳴門金時(酒種酵母使用)

※おひとり1本お持ち帰りいただきます。

寒い季節にぴったりな「鳴門金時の甘煮」を入れたもちもち鳴門金時はいかがですか?香ばしい黒ごまを練りこんだ湯種入りのもちっとした生地と、ほんのり甘いさつまいもは相性抜群です♪

そのまま食べても、トーストしても、好きな具材と一緒に食べても。ちょっとしたおやつにもおすすめです!

 

↓ずっしり、大きく焼きます!!香ばしく焼き上げたパンは、写真以上に大きく感じられると思います^^

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↓もちっとした生地、素朴の優しい味。ごまは、ひと工夫を加えて美味しさUP!!

 

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■クグロフ・オランジェット

※おひとり1台お持ち帰りいただきます。

 

フランス菓子「オランジェット」をクグロフで再現してみました。

ココアパウダーと洋酒に漬け込んだバレンシアオレンジピールを練りこんだ柔らかい生地に、ほろ苦いクーベルチュールチョコレート・香ばしいローストマカダミアナッツをたっぷり混ぜ込み焼き上げました。

口どけがよく、ふわふわの食感が癖になる一品です。分厚く切って軽くリベイクすると、チョコがトロッと溶けてより一層美味しく召し上がっていただけると思います!

 

↓お好みで冷やしたり温めたりすることで、サクッ・ふわっ・カリッ・いろいろな食感が楽しめます♪

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生クリームとバターをたっぷり入れて♬しっとりふわふわ~。

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■とろとろ発酵白菜と塩麹豚のカスレ風煮込み ※こちらはランチでお召し上がりいただきます♪

白菜を十分に乳酸発酵させて酸味と旨味を引き出したのが「発酵白菜」。発酵白菜の汁にはうまみも栄養もたっぷりと溶け込んでいるので、今回のようなシンプルな味付けの煮込み料理・スープ・鍋などに使うと、より一層深みのある味わいになります。今回は、とろとろに煮込んだ発酵白菜、塩麹に漬け込んだ豚肩ロース、白いんげん、たまねぎやにんじんなど具材のもつ素材の持ち味をシンプルに生かしたカスレ風煮込みをご紹介します。

こちらの煮込みは、たくさん作るのがおすすめ!!残った旨味たっぷりのトマトソースを使った別のお料理もご提案いたしますね♪

 

↓とろりと煮込んだあと、仕上げはパン粉をふって、カリッと香ばしく焼き上げて♬

 

 

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↓ハフハフしながら熱々を是非食べてもらいたいです♬

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↓発酵白菜は色々な料理に使えます♪

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ムース・オ・ショコラ

※こちらはデザートでお召し上がりいただきます♪

チョコレートの美味しさが存分に楽しめる、ふんわりとろける食感が魅力の濃厚チョコレートムース。

少ない材料、簡単な作り方ながら、本格的な味で美味しい。普段お菓子作りをされないかたにもおすすめのおやつです。

蓋つきのトレーを使えば、プレゼントとしても喜ばれると思います♪

レッスンでは少し苦みがあるビターな大人味にしておりますが、お好みにより甘さ・風味をアレンジすることもできますので、アレンジの仕方もご紹介しますね♪

 

 

↓甘すぎない生クリームをぽてっとのせて♬いちごをのせると春の訪れを感じますね🌸

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↓隠し味はコーヒー。苦すぎないので、お子さんもお召し上がりいただけますよ^^

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 お申込みお待ちしております^^

 

 

 

 パン・発酵料理教室 ~Le pivot ~ル・ピボット

教室:最寄駅 能勢電鉄妙見線 畦野駅(兵庫県川西市大和東)畦野駅より徒歩13

※お申し込み後、詳細をお伝えいたします。

※駐車場は1台まで、ご利用可能です。必ず事前にお申し出ください。先着順となります。

電話番号:090-2102-7796

E-mail adress:lepivot2019@gmail.com 

お問い合せ:電話もしくはE-mailにてお問い合わせください。